
Nalewki produkuje się zalewając alkoholem owoce, kwiaty, zioła, czy też korzenie nazywa się to maceracją - pozwala to na wydobycie smaku i aromatu zawartego we wsadzie (maceracie). Mogą być słodzone syropem cukrowym lub miodem. Pierwsza nalewka była ponoć dziełem ojca medycyny - Hipokratesa.